Jeweils nach Verfügbarkeit bieten wir Gerichte von der Moorschnucke oder aber vom Gallowayrind im Wechsel an.

Zur Zeit: von der Moorschnucke


Unsere Moorschnucken wachsen auf natürliche Weise auf unseren Billwiesen auf.
Diese kleine Schafsrasse lebt, anders als ihre größeren Artgenossen, auf feuchten
Moorgebieten. Das Fleisch liegt geschmacklich zwischen Schaf und Damwild.

Moorschnuckenplatte
(ab 2 Personen)
4 aktuelle Tagesspezialitäten
Rotwein-Thymian-Sauce, Wirsingkohl, Kartoffelgratin, Pflaume
im Speckmantel, Mango Chutney 19,00 p.P.

Moorschnuckensteak
Rotwein-Thymian-Sauce, Wirsingkohl,
Röstitaler, Mango Chutney 250 gr. 26,90
kleine Portion 170 gr. 21,90

Moorschnuckenbraten
Rotwein-Thymian-Sauce, Bohnen mit Speck,
Salzkartoffeln 16,90
kleine Portion 13,90

Moorschnuckenhaxe
Rotwein-Thymian-Sauce, Wirsingkohl,
Kartoffelgratin, Mango Chutney 16,90

Moorschnuckengulasch
Bohnen mit Speck, Spätzle, Mango Chutney
15,90

Nur auf Vorbestellung:
Lammrücken mit Kräuterkruste
(für 4 Personen)
Bohnen mit Speck, Wirsingkohl, Kartoffelgratin,
Röstitaler, Mango-Chutney 34,00 p. P.

 

demnächst: vom Gallowayrind


Das Gallowayrind ist einzigartig in seiner Robustheit, es ist pflegeleicht und überzeugt mit seiner außerordentlich guten Fleischqualität. Die Tiere werden ganzjährig draußen gehalten und leben im traditionellen Herdenverband mit Bulle, Mutterkühen und Kälbern. Die Kälber werden 7-9 Monate mit hochwertiger Muttermilch versorgt, danach leben unsere Galloways ausschließlich von Gras, Getreide und Heu oder Grassilage. Auf dieser Basis erreichen sie die Schlachtreife. Mit dieser artgerechten Tierhaltung kommen wir dem Wunsch nach natürlich gewachsenem Fleisch, unbelastet von Genmanipulation in der Futterkette nach.

Galloway-Platte
(für 2 Personen)
4 tagesaktuelle Spezialitäten
Rotwein-Thymian-Sauce, Gemüsevariation,
Bratkartoffeln 19,00 p.P.

Gallowaygulasch
Bohnen mit Speck, Spätzle 15,90

Galloway-Burger
(150 gr. reines Galloway-Beef)
Salat, Pommes 12,90
Als Doppeldecker mit 2 Beefsteaks 14,90

 

Folgende Spezialitäten stehen nur in begrenzter Menge zur Verfügung:
(Bitte fragen Sie die Bedienung.)

Galloway-Filetsteak
(250 gr.) Zwiebeln, Champignons, Salat,
Pommes-Frites 34,60

Galloway-Rumpsteak
(250 gr.) Zwiebeln, Champignons, Salat, Pommes-Frites 29,50

Rindfleisch, gekocht
Meerrettichsoße, Bohnen mit Speck,
Salzkartoffeln 16,90
kleine Portion 13,90

Sauerbraten mit Rosinen
Gemüsevariation, Salzkartoffeln 16,90
kleine Portion 13,90

Beachten Sie unsere Angebote:


Hauptspeisekarte

Diese Speisekarte gilt sofern unser Restaurant geöffnet werden darf.
Beachten Sie bitte ansonsten unser außer-Haus-Angebot

Unsere Spezialitätenkarte
Neben den Wildspezialitäten ist unser Restaurant für Gerichte von Moorschnucke oder Gallowayrind, die wir selbst züchten, bekannt.
Jeweils nach Verfügbarkeit bieten wir diese Gerichte im Wechsel an.

Unsere Saisonkarte
Entsprechend der saisonalen Produkte verwöhnen wir Sie gerne mit entsprechenden Gerichten.